streda, 29. februára 2012

Pandanus Tea

Vzhľad originálneho balenia čaju 50 g.

Otvorené balenie so vzorkou 6 g.

Etiketa na zadnej strane
Vzhľad čaju
Zmes čierneho Thajského čaju 30 % a byliny Pandanus 70 %

Nálev prenikavej vône

Vylúhovaný čaj

Čaj mi došiel ako vzorka v originálnej plechovej krabičke. 
Predajca :  Dobré čaje

Tento čaj je chuťovo netradičný. Už po otvorení balenia sa na mňa vyvalila intenzívna vôňa najviac pripomínajúcu sušenú pažítku s kôrkou čerstvého chleba. Niektorí ľudia z okolia vôňu prirovnali k takzvanej ponožkovej vôni :) Čaj ma prekvapil okrem vône aj svojím vzhľadom. Skladá sa zo zmesi čierneho Thajského čaju ( nepatrné množstvo ) a Thajskej byliny Pandanus amaryllifolius, ktorá vzhľadom pripomína sušenú vňať cibule. Jeho chuť a vôňa je naozaj veľmi intenzívna čo zistíte okamžite po jeho zaliati a následnom ochutnaní. Neviem k čomu presne prirovnať jeho chuť "unami" ale nálev mi chuťovo pripomínal vývar mäsového bujónu s riadnym množstvom cibule. Dosť netradičná avšak niečím príťažlivá vôňa a chuť čaju Vás aj tak prinúti ochutnať znova. Žeby to bolo tou chuťou "unami"?

Chuť unami identifikoval v roku 1908 Ikeda Kikunae pri výskume príčin silnej chute vývaru z morských rias. Z vývaru izoloval  glutaman sodný, ktorý túto chuť spôsobuje. Glutamany sú zodpovedné za intenzívnu unami chuť potravín bohatých na proteíny. Unami je jedna z piatich základných chutí, ktoré človek vníma prostredníctvom špecializovaných receptorov na jazyku.


Krajina pôvodu :   Thajsko
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:     98 - 100 °C
Doba lúhovania:     1min. - 5 min.

pondelok, 27. februára 2012

China Yunnan Pine Needle

Dávka sypaného čaju 6 g.

Pekný rolovaný list

List detail
Jeden z najznámejších čajov z provincie Yunnan, pripomínajúci svojím vzhľadom borovicové ihličie.

Svetlý nálev

Použitý list

Predajca Amana

Vysoko kvalitný list je pozdĺžne rolovaný s podielom tipsov. Vôňa suchého listu trávovo bylinná. Nálev svetložltej farby príjemnej bylinno medovej chuti s miernym náznakom akoby pečenosti. Čajík zaujímavý pekným spracovaním listu a hlavne jeho jemnou chuťou vhodnou hlavne na ráno.

Krajina pôvodu :   Čína
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:    75 - 80 °C
Doba lúhovania:    40 s. - 1 min.

Ruoxiang Yellow Tea

Balenie čaju cca 25 g

Čaj zabalený v bambusovom liste



Vzhľad čaju po rozbalení


Žltý čaj spracovaný starobylým spôsobom. Zbierané lístky sú zabalené do bambusového listu, v ktorom pred doschnutím prebieha určitá fermentácia čím lístky preberajú vôňu bambusu.

Nálev žltej farby

Vylúhovaný list

Čaj som zakúpil na Dobréčaje

Pred prípravou čaju je potrebné odstrániť bambusový list, ktorý sa dá pomerne ľahko oddeliť od samotného čaju. Čaj sa ľahko dávkuje odlomením potrebného množstva cca 6 g. Suchý list hnedo zelenej farby má bylinnú vôňu bambusového listu. Po zaliati v ohriatej kanvičke sa vôňa pekne rozvinie do bylinno medových tónov s náznakom ovocia. Tento raritný čaj dáva nálev peknej žltej farby s príjemnou vyváženou chuťou vo viacerých nálevoch.

Krajina pôvodu :   Čína
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:     95 - 100 °C
Doba lúhovania:     1 min. - 3 min.

štvrtok, 23. februára 2012

OmCha.eu odborník na "kvalitné" čaje...

Nieje to tak dávno, keď mi v októbri 2011 došla zásielka z OmCha, ktorá obsahovala staré na pitie nevhodné čaje. Moju reklamáciu mi predajca neuznal, dokonca sa ma snažil presvedčiť o mojej neznalosti v oblasti čaju. Nevravím a ani som nikdy netvrdil, že som v tejto oblasti študovaný, no nejaký ten "liter" čaju som už popil a viem posúdiť či je daný čaj kvalitný.
S neúplnou zásielkov čajov mi predajca pribalil pár vzoriek, ktoré som napriek svojej nechuti zdokumentoval a našiel odvahu na ich degustáciu.

List čaju na pohľad starý so zožltnutým okrajom
Žiadna vôňa suchého listu
Nálev zožltnutej farby bez vône a značne nepríjemnej horkej chuti
Nepekný vzhľad použitého listu
Vzorka samá stonka
Nekvalitne spracovaný čaj s vysokým obsahom stoniek. Neurčitá vôňa suchého listu.
Nálev slabulinkej  neurčitej chuti s nepatrným náznakom pečenosti
Použitý čaj mizernej kvality
Túto vzorku ani zadarmo!
Nekvalitný Pu-erh zamaskovaný umelou arómou s obsahom neurčitého sušeného ovocia
Zakalený nálev doslova odpornej umelej chuti, nedokázal som ho dopiť...
Použité stonky...
Vraj zelený čaj...
Zmes stoniek a neurčitého  prestarnutého čajového listu
Vodnatý zakalený nálev bez chuti...
"Organická" kvalita!
Sami posúďte... Škoda peňazí za takýto tovar, našťastie mi nedošli všetky objednané čaje.
Reklamácia  aj s vyjadrením predajcu

Predajca OmCha

English Tea Selection


English Breakfast Tea balenie 25 g

Dávka čaju pripravená na zaliatie v kanvičke kamjove

Detail čaju spracovaného technológiou CTC

Krásna farba nálevu

Použitý čaj

Earl Grey Tea 25 g balenie

Lámaný list s prídavkom prírodnej bergamotovej silice

Farba nálevu

Použitý list

English Aftenoon Tea balenie o váhe 25 g


Voňavý čaj spracovaný CTC technológiou

Výdatný voňavý nálev

Použitý čaj

Túto trojicu čajov som dostal ako darček z Marcelovej návštevy Londýna. Na pohľad pekné balenie obsahovalo tri v Anglicku populárne čaje, Earl Grey Tea, English Afternoon Tea, English Breakfast Tea o hmotnosti 25 g. Pôvod a balenie Srí Lanka. Čaje sú spracované technológiou CTC  okrem Earl Grey, ktorý ma lámaný list ochutený prírodným bergamotovým olejom. Trojica čajov mi chutila a poskytla množstvo výdatných nálevov príjemnej chuti. Môj favorit Afternoon Tea.

Krajina pôvodu :   Srí Lanka
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     5 gr.
Teplota vody:     98 - 100 °C
Doba lúhovania:     1 min. - 3 min.