štvrtok, 1. marca 2012

Rice Oolong Tea

Vzorka čaju 6 g.

Dávka čaju

Spracovanie listu

List detail

Nálev svetlej farby a intenzívnej vône

Použitý list

Prekvapujúco obrovský list sviežej zelenej farby

List detail takmer 10 cm

Vzorku mi zaslal v rámci ochutnávky predajca Dobré čaje

Už skôr som rozmýšľal o nákupe tohto čaju, nevedel som si však celkovo predstaviť jeho chuť. Jednotlivé popisy a hlavne recenzie tohto čaju ( pre mňa strašiaka ) ma skôr od môjho zámeru odhovorili. Som veľmi rád že sa ku mne dostal tento oolong ako vzorka na degustáciu od p. Ing. Z. Nepustila z Dobrých čajov. Veľmi som bol zvedavý na chuť a samotnú vôňu. Suchý list  hnedo zelenej farby je pekne spracovaný a jeho vôňa mi najviac pripomínala čerstvé pečivo. Po vložení čaju do vyhriatej kanvičky sa vôňa rozvinula do ovocných tónov s výraznejšou avšak veľmi príjemnou pečenosťou akoby čerstvej kôrky. Zaujímavý bol aj samotný nálev, ktorý chutil úplne odlišne od vône nálevu. V chuti som našiel pečené tóny trošku podobné praženej ryži a veľmi príjemnú chuť podobnú varenej kukurici. Čaj ma v dobrom zmysle veľmi milo prekvapil nielen chuťou ale aj veľmi kvalitným a hlavne obrovským listom. Chuť akú inde nenájdete bola perfektná aj v piatom náleve a myslím si, že čaj znesie aj viac zaliati. Liter vody mi jednoducho nestačil. Doporučujem na prípravu sklenenú kanvičku ( nie Kamjove  -plastový filter ) pre výraznú arómu čaju. Z mojej porcelánovej som vôňu cítil ešte ďalší deň. Som veľmi rád, že Rice Oolong Tea vysoko prekročil moje očakávania a s kľudným svedomím ho môžem zaradiť medzi moje veľmi obľúbené Thajské čaje.



Krajina pôvodu :   Thajsko
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:    80 - 85 °C
Doba lúhovania:     30 s. - 2 min.

Black Tea Premium Rolled 2011

Vzorka čaju 6 g.

Pekne spracovaný list

Detail

Spracovanie listu

Nálev svetlej farby

Vylúhované listy

Krásna čokoládovo zelená farba listu

Čaj mi došiel ako ochutnávka od predajcu Dobré čaje

Netradične spracovaný Thajský čierny (červený) čaj. List rolovaný podobne ako oolongy rovnomerného tvaru a veľkosti. Vôňa suchého listu podobná Thajskému Black Tea. Značný rozdiel okrem spracovania listu nastal aj v samotnej vôni a chuti čaju. Vôňa nálevu bylinno medová s miernym náznakom ovocia. Chuť čaju je vynikajúca mierne pečená a bez akejkoľvek horkosti. Ak by som ho mal prirovnať k nejakému ochutnanemu čaju, najbližšie je vzhľadom k čaju Gabaron Tea. Chuť je však odlišná, pretože som v nej nenašiel žiadnu chmelovitosť, ktorá je pre Thajský Gabaron typická. Narozdiel od Black Tea neobsahuje v chuti mierne kyslú zložku.
Čaj je to naozaj veľmi zaujímavý nielen spracovaním ale hlavne jeho vynikajúcou chuťou, ktorá sa prenesie do viacerých nálevov.


Krajina pôvodu :   Thajsko
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:     98 - 100 °C
Doba lúhovania:     1min. - 3 min.

streda, 29. februára 2012

Pandanus Tea

Vzhľad originálneho balenia čaju 50 g.

Otvorené balenie so vzorkou 6 g.

Etiketa na zadnej strane
Vzhľad čaju
Zmes čierneho Thajského čaju 30 % a byliny Pandanus 70 %

Nálev prenikavej vône

Vylúhovaný čaj

Čaj mi došiel ako vzorka v originálnej plechovej krabičke. 
Predajca :  Dobré čaje

Tento čaj je chuťovo netradičný. Už po otvorení balenia sa na mňa vyvalila intenzívna vôňa najviac pripomínajúcu sušenú pažítku s kôrkou čerstvého chleba. Niektorí ľudia z okolia vôňu prirovnali k takzvanej ponožkovej vôni :) Čaj ma prekvapil okrem vône aj svojím vzhľadom. Skladá sa zo zmesi čierneho Thajského čaju ( nepatrné množstvo ) a Thajskej byliny Pandanus amaryllifolius, ktorá vzhľadom pripomína sušenú vňať cibule. Jeho chuť a vôňa je naozaj veľmi intenzívna čo zistíte okamžite po jeho zaliati a následnom ochutnaní. Neviem k čomu presne prirovnať jeho chuť "unami" ale nálev mi chuťovo pripomínal vývar mäsového bujónu s riadnym množstvom cibule. Dosť netradičná avšak niečím príťažlivá vôňa a chuť čaju Vás aj tak prinúti ochutnať znova. Žeby to bolo tou chuťou "unami"?

Chuť unami identifikoval v roku 1908 Ikeda Kikunae pri výskume príčin silnej chute vývaru z morských rias. Z vývaru izoloval  glutaman sodný, ktorý túto chuť spôsobuje. Glutamany sú zodpovedné za intenzívnu unami chuť potravín bohatých na proteíny. Unami je jedna z piatich základných chutí, ktoré človek vníma prostredníctvom špecializovaných receptorov na jazyku.


Krajina pôvodu :   Thajsko
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:     98 - 100 °C
Doba lúhovania:     1min. - 5 min.

pondelok, 27. februára 2012

China Yunnan Pine Needle

Dávka sypaného čaju 6 g.

Pekný rolovaný list

List detail
Jeden z najznámejších čajov z provincie Yunnan, pripomínajúci svojím vzhľadom borovicové ihličie.

Svetlý nálev

Použitý list

Predajca Amana

Vysoko kvalitný list je pozdĺžne rolovaný s podielom tipsov. Vôňa suchého listu trávovo bylinná. Nálev svetložltej farby príjemnej bylinno medovej chuti s miernym náznakom akoby pečenosti. Čajík zaujímavý pekným spracovaním listu a hlavne jeho jemnou chuťou vhodnou hlavne na ráno.

Krajina pôvodu :   Čína
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:    75 - 80 °C
Doba lúhovania:    40 s. - 1 min.

Ruoxiang Yellow Tea

Balenie čaju cca 25 g

Čaj zabalený v bambusovom liste



Vzhľad čaju po rozbalení


Žltý čaj spracovaný starobylým spôsobom. Zbierané lístky sú zabalené do bambusového listu, v ktorom pred doschnutím prebieha určitá fermentácia čím lístky preberajú vôňu bambusu.

Nálev žltej farby

Vylúhovaný list

Čaj som zakúpil na Dobréčaje

Pred prípravou čaju je potrebné odstrániť bambusový list, ktorý sa dá pomerne ľahko oddeliť od samotného čaju. Čaj sa ľahko dávkuje odlomením potrebného množstva cca 6 g. Suchý list hnedo zelenej farby má bylinnú vôňu bambusového listu. Po zaliati v ohriatej kanvičke sa vôňa pekne rozvinie do bylinno medových tónov s náznakom ovocia. Tento raritný čaj dáva nálev peknej žltej farby s príjemnou vyváženou chuťou vo viacerých nálevoch.

Krajina pôvodu :   Čína
Príprava:     1,5 dcl
Množstvo:     6 gr.
Teplota vody:     95 - 100 °C
Doba lúhovania:     1 min. - 3 min.

štvrtok, 23. februára 2012

OmCha.eu odborník na "kvalitné" čaje...

Nieje to tak dávno, keď mi v októbri 2011 došla zásielka z OmCha, ktorá obsahovala staré na pitie nevhodné čaje. Moju reklamáciu mi predajca neuznal, dokonca sa ma snažil presvedčiť o mojej neznalosti v oblasti čaju. Nevravím a ani som nikdy netvrdil, že som v tejto oblasti študovaný, no nejaký ten "liter" čaju som už popil a viem posúdiť či je daný čaj kvalitný.
S neúplnou zásielkov čajov mi predajca pribalil pár vzoriek, ktoré som napriek svojej nechuti zdokumentoval a našiel odvahu na ich degustáciu.

List čaju na pohľad starý so zožltnutým okrajom
Žiadna vôňa suchého listu
Nálev zožltnutej farby bez vône a značne nepríjemnej horkej chuti
Nepekný vzhľad použitého listu
Vzorka samá stonka
Nekvalitne spracovaný čaj s vysokým obsahom stoniek. Neurčitá vôňa suchého listu.
Nálev slabulinkej  neurčitej chuti s nepatrným náznakom pečenosti
Použitý čaj mizernej kvality
Túto vzorku ani zadarmo!
Nekvalitný Pu-erh zamaskovaný umelou arómou s obsahom neurčitého sušeného ovocia
Zakalený nálev doslova odpornej umelej chuti, nedokázal som ho dopiť...
Použité stonky...
Vraj zelený čaj...
Zmes stoniek a neurčitého  prestarnutého čajového listu
Vodnatý zakalený nálev bez chuti...
"Organická" kvalita!
Sami posúďte... Škoda peňazí za takýto tovar, našťastie mi nedošli všetky objednané čaje.
Reklamácia  aj s vyjadrením predajcu

Predajca OmCha